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科普一下什么是中央厨房,中央厨房对地面的要求有哪些?

返回列表 来源: 发布日期: 2022.01.17

中央厨房也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心),通俗一点说就是一个超大的菜品加工厂,其范围包括了肉类、蔬菜、面食生熟加工及配送业务。打个比方吧,你去KFC吃的那些套餐饭(像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的),就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。那么中 央厨房地坪该做什么材料呢?

中央厨房地坪

中央厨房加工设备按制作流程分为前处理设备和熟化、包装设备;

按功能区域分为原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备,不同的受热温度应采用不同体系的水性聚氨酯砂浆地坪;

体系方案
厚度 系统应用
标准型自流平MF体系 2-3mm 食品厂干区
中度荷载M369) 4-6mm 
食品厂湿区,中央厨房,肉联厂,重型机械,汽车制造,烟草,印刷,医药,冷库等高温,高湿,重载区域
重度荷载M369) 6-12mm 冷库、食品厂高温区
薄型自流平TMF体系 1.5-2mm 地下车库,车间厂房,食品厂干区,室外露台,室外停车场(需搭配超耐磨聚氨酯以防黄变)
撒砂止滑型NS体系 2-3mm
3-5mm
停车场通道,食品厂
停车场坡道
重度荷载型MT体系 4-9mm 重型机械厂、汽车制造、中央厨房的高温区

中央厨房地坪


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